Somun Ekmek

0 44

Bu tarif sayesinde  herkes kendi ekmeğini yapabilecek…

Malzemeleri:

  • 100 gram Alman ekmeği unu
  • 275 gram tam buğday unu
  • 223 gram ılık su
  • 50 gram süt tozu
  • 5 gram kuru maya
  • 5 gram şeker
  • 7 gram tuz

Yapılışı:

  • Unları, maya, şeker, süt tozunu iyice karıştıralım.
  • Suyu ekleyip 5 dakika yoğuralım.
  • Tuzu da ekleyerek 10 dakika daha yoğurmaya devam edelim.
  • Hafif yağlanmış kaba koyup streçleyip buzdolabına kaldıralım.
  • 12-18 saat buzdolabında bekletelim.
  • Buzdolabından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında 2 saat bekletelim.
  • 2 saat sonra hamuru unlu tezgaha alalım.
  • İki parçaya bölerek üzeri örtülü olarak 10 dakika dinlendirelim.
  • Somun şekli verdikten sonra 65 dk mayalanmaya bırakalım (üzeri örtülü).
  • Fırını 220 derecede ısıtalım.
  • Hamurları jiletle yada bıçakla boyuna keselim.
  • Fırının yan duvarlarına 10-15 kez su püskürtelim.
  • 220 derecede 15 dk pişirdikten sonra fırının ısısını 190 dereceye düşürerek 35 dakika daha pişirelim.
  • Pişince fırından çıkaralım.
  • Somun ekmeklerimizi fırından çıkardıktan sonra pamuklu beze sararak tel ızgara üzerinde soğutalım.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.