Yufkalı Şiş Kebap

0 46

 

Yufkayla kebap mı olur diyenlere gelsin bu tarif…

Aslında biraz kıyma ve yufkayla yapılan bu enfes lezzeti yapılışının kolaylığı ve sunumunun gösterişliliğiyle hem ailenize hem de misafirlerinize jest yapmak istiyorsanız buyurun mutfağa alalım sizi..

 

Kaç Kişilik: 6

Hazırlama Süresi: 20 dk

Pişirme Süresi: 25 dk

 

Malzemeleri:

  • 250 (1/4) gr kıyma
  • 6 tane çöp şiş
  • 2 adet hazır yufka
  • 1 tane soğan
  • 1 avuç doğranmış maydanoz (ince doğrayalım)
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım (1/2) su bardağı su
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım (1/2) su bardağı yoğurt

Yapılışı:

  • Uygun bir kabın içine kıymayı alarak içine rendelenmiş kuru soğanı, incecik doğranmış maydanozu, galeta ununu ve baharatları da ilave edip iyice yoğuralım.
  • Hazırladığımız köfte harcını ikiye bölelim. Tezgahın üstüne yufkalardan birini serelim ve üzerini bir fırça yardımıyla yağlayalım.
  • Yufkayı “D” şeklinde ikiye katlayalım ve köfteli harcı koyalım, yuvarlayarak kapatalım.Üst kısmını tekrar yağlayalım.
  • İkiye böldüğünüz köfte harcının diğer parçasını, “D” şeklinde katlayarak aynı şekilde kapatalım.
  • Yufkaları sarma sarar gibi, köfteli harç içinde kalacak şekilde sardıktan sonra bir bıçakla iki parmak kalınlığında dilimleyelim.
  • Her dilimi çöp şişlere geçirerek fırın tepsisine yerleştirelim. ( İsterseniz tepsiye yağlı kağıt serin ki yapışmasın. Ben kullanmayı pek sevmiyorum da..)
  • Hazırladığımız tüm dilimleri ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri hafifçe kızarana kadar  ( yaklaşık 25 dakika) pişirelim. ( Bu süre fırından fırına farklılık gösterebilir unutmayalım.)
  • Üzeri için; zeytinyağını bir tavaya alalım, salçayı da ekleyerek kavuralım, suyunu ilave ettikten sonra güzelce bir sos kıvamına gelene dek karıştıralım. Kaynamaya başladıktan sonra altını kapatıp içine 2 diş sarımsak rendeleyelim..
  • Fırından çıkardığımız yufkalı şiş kebapları servis tabağına alalım. Üstlerine çırpılmış yoğurt, onun da üstüne hazırladığımız salçalı sostan da gezdirip sıcak sıcak servis edelim.

Afiyet olsun…

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.